به گزارش خبرنگار یزدبانو، در حالی که نسل قبل یک ریال هم بابت تهیه چاشنی های غذا اعم از رب گوجه فرنگی، رب انار، آبلیمو، آبغوره و...پرداخت نمی کرد و هر چاشنی را در فصل خودش برای مصرف یکسال تهیه می کرد ولی اکنون فروشگاههای مواد غذایی از انواع اینگونه چاشنی ها انباشته شده است و قیمت های گزافی  از سوی خانواده ها برای پهن کردن یک سفره مهمانی و یا شخصی پرداخت می شود.

بهتر است بانوان یزدی که به "قناعت" و " اقتصاد" شهرت یافته اند کمی به فرهنگ و سبک زندگی مادران و مادربزرگ های خود نیم نگاهی بیندازند و به عنوان مدیران خانواده  با روش درست کردن تنقلات و ترشیجات و انواع رب آشنا شوند و از دسترنج خود لذت ببرند.

بسیاری دیگر از بانوان و حتی آقایان از این نقطه ضعف خانواده ها در درست کردن انواع ترشی و خیارشور استفاده می کنند و در بسیاری از مغازه ها به صورت فله ای این مواد فروخته می شود در حالی که می توان به راحتی تهیه کرد.

*تهیه سریع خیارشورنوع اول با سرکه

برای تهیه این خیارشور به نکات زیر عمل کنید:

1- ابتدا خیارسبز ها را بشویید و بگذارد خشک شود و یا با یک دستمال خشک کنید.

2- خیارها را در بطری شیشه ای بریزید.

3- مقداری آب به اندازه کمتر از حجم بطری را در ظرفی ریخته وبا نمک، فلفل، سیر، گلپر، آب غوره، برگ موو ساقه خورد شده شوید مخلوط کنید و روی خیارها در بطری بریزید.

4-در بطری شیشه ای را محکم ببندید و در یک قابلمه مقداری آب بریزید و بطری را درون آب قرار دهید و روی اجاق و شعله ملایم بگذارید.

5- پانزده دقیقه جوشیدن برای بطری خیارشورها کافیست و پس ازخارج کردن بطری و سرد شدن آن می توانید خیارشورها را امتحان کنید و اگر لازم بود چند دقیقه دیگر هم بجوشانید.

در روزهای بعد روش درست کردن شور و ترشی را به شما آموزش می دهیم.

*روش دوم برای درست کردن خیار شور سریع

1- ابتداخیارها را به هر اندازه که باشد پس از شستن و خشک کردن به چهار قسسمت تبدیل کنید.

2- خیار های خرد شده را داخل نایلون فریزر بریزید و سر کیسه را ببندید

3- شوید یا سبزی معطر دیگر را به همراه سیر خرد کنید و نمک را به آن اضافه کنید و در یک کاسه خوب با هم مخلوط کنید.

4- موادی  را که درست کردید در نایلون فریزر بریزید و تکان بدهید .بهتر است برای یک ساعت از جایی آویزان کنید تا آرام آرام تکان بخورد .

5- پس از یک ساعت مواد درون نایلون فریزر  را در بشقاب بریزید و روغن را به آن اضافه کنید.

خیارشور آماده است.