اختصاصی یزدبانو/ناهار را با ما بپزید
کوفته بدون گوشت در یزد/ یک غذای ارزان و اقتصادی
حتما تا حالا شهرت کوفته را شنیدید و دوست دارید خودتان درست کنید ما یک راه آسان به شما معرفی می کنیم.
به گزارش خبرنگار یزدبانو، در سلسله مصاحبه های خبرنگار یزدبانو به زنان یزدی به یک روش پخت جدید کوفته تبریزی رسیدیم که به شما معرفی می کنیم. به خاطر داشته باشید که یزدیها هم دارای یک کوفته هستند که دستور پخت ان را بعدا به شما می دهیم.اول این کوفته ساده را یاد بگیرید تا بعد. مواد لازم برای درست کردن کوفته تبریزی بدون گوشت برای چهار نفر: سبزی معطر شامل: ریحان، گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، مرزه( 1کیلو) لپه: 200 گرم برنج: یک پیمانه نصف لپه ها گوجه : دو عدد بزرگ آرد نخودچی صنعتی و یا خانگی: نصف پیمانه ادویه: دلخواه روغن مایع یا زیتون به میزان دلخواه و لازم آلو برای مغز کوفته و یا گردو به تعداد کوفته ها روش پخت: 1- لپه ها را از 12 ساعت قبل خیس می کنیم و درون یخچال می گذاریم تا بو نگیرد و بعد کمی آبپز می کنیم تا نرم تر شود. 2- برنج ها را هم که مثل لپه ها خیس کرده ایم با لپه ها چرخ می کنیم. 3- سبزیها را که کاملا ریز کرده ایم و آب آن را گرفته ایم و یا چرخ کرده ایم به مواد بالا اضافه می کنیم. 4- آرد نخود چی و ادویه را اضافه می کنیم و حدود نیم ساعت ورز می دهیم. نکته: برای اینکه بدانید کوفته برای گلوله کردن اماده شده یا نه پس از ورز دادن کل مواد را بردارید اگر از ظرف جدا شد شما می توانید کوفته ها را گلوله کنید وگرنه هنوز باید ورز بدهید اگر دیدید مواد به هم نچسبیده است می توانید از کمی زرده و یا سفیده تخم مرغ اضافه کنید و یا آرد نخود چی به آن بیفزایید. نکته: آرد نخود چی بازاری پخته است و شما می توانید حتی آن را به تنهایی میل کنید ولی برای درست کردن آرد نخود خام که آن را حتما برای کوفته یزدی هم نیاز دارید شما نخود را خیس می کنید و پس از 12 ساعت پوست آن را می گیرید و می کوبید و یا چرخ می کنید و می گذارید چند ساعت خوب خشک شود و این بار آسیاب می کنید و از الک عبور می دهید چندبار اینکار را انجام می دهید تا آرد نخود خام شما اماده شود. شما در این کوفته هم می توانید از آرد نخود چی بازاری و هم آرد نخود خام استفاده کنید. 5- مواد را گلوله می کنید و وسط آن را آلو و یا مغز گردو می گذاریم و در قابلمه آبجوش با شعله بسیار ملایم قرار می دهیم و تا پایان پخت دست نمی زنیم و هرگاه کم آب بود مقداری آبجوش به ان اضافه می کنیم. سس گوجه فرنگی برای کوفته: گوجه ها را در آبجوش می اندازیم و پوست آن را می گیریم و سپس رنده می کنیم و می پزیم تا قوام بیاید و سپس برای تزئین کوفته ها استفاده می کنی.می توانید مقدار کمی آبلیمو هم به آن اضافه کنید. منتظر کوفته های آسانتر با گوشت مرغ باشید که در هفته های آینده به شما معرفی می کنیم.
مطالب مرتبط:
ویژه زنان
- بیشاز ۵۰۰ زوج یزدی در انتظار وام ازدواج (باز کردن در صفحه جدید)
- «زن دلخواه خدا» یا «زن مدنظر غرب» (باز کردن در صفحه جدید)
- مطب پزشک متخلف زنان و زایمان در یزد پلمب شد (باز کردن در صفحه جدید)
- قیمت پوشاک در یزد تغییری نداشته است (باز کردن در صفحه جدید)
- حضور استاندار در منزل مدیرمسئول یزدبانو (باز کردن در صفحه جدید)
- بهرهبرداری از ۲۹ واحد بهداشتی در یزد (باز کردن در صفحه جدید)
- چرا بیمارستان ولیعصر بافق تکمیل نشده است؟ (باز کردن در صفحه جدید)
- آزادی ۳ مادر زندانی یزدی با کمک جاماندگان اربعین حسینی (باز کردن در صفحه جدید)
- لزوم یکسانسازی سرفصلهای طرح نماد با محوریت مجموعه بهزیستی (باز کردن در صفحه جدید)
- تاثیر آب چغندر بر سلامت قلب زنان (باز کردن در صفحه جدید)
- درمان فیبروم رحم به کمک طب سنتی (باز کردن در صفحه جدید)
- رعایت حجاب در المپیک کار سختی نبود (باز کردن در صفحه جدید)
- نقش زنان در کربلا کمتر از مردان نبود (باز کردن در صفحه جدید)
- نخستین پیروزی تیم ملی زنان در لیگ ملتهای آسیای مرکزی (باز کردن در صفحه جدید)
- نقش پدر در تغذیه کودک با شیر مادر (باز کردن در صفحه جدید)
- قهرمانی دانشجویان دختر بینالملل دانشگاه یزد در المپیاد ورزشی (باز کردن در صفحه جدید)
- تیم زنان استقلال تشکیل میشود (باز کردن در صفحه جدید)
- پیشتازی یزد در زمینه کیفیت و سلامت خون (باز کردن در صفحه جدید)
- فقط ۳ درصد پسماندهای خانگی یزد تفکیک میشوند (باز کردن در صفحه جدید)
- برنامه پیشرفت فرهنگی استان یزد بهزودی رونمایی میشود (باز کردن در صفحه جدید)
نکات خانه داری
- درمان فیبروم رحم به کمک طب سنتی (باز کردن در صفحه جدید)
- افراد غیرمتخصص باعث تخریب طب سنتی هستند (باز کردن در صفحه جدید)
- ۲۰ نکته خانهداری مدرن برای همه خانمها (باز کردن در صفحه جدید)
- طرز تهیه مقلوبه پلو عربی مرغ و بادمجان خوشمزه و مجلسی (باز کردن در صفحه جدید)
- آشپزی مدرن و سنتی روی یک سفره (باز کردن در صفحه جدید)
- ترفندهای ساده ولی کاربردی در خانه داری (باز کردن در صفحه جدید)
- طرز تهیه پلوی نخود فرنگی با مرغ ریش ریش شده (باز کردن در صفحه جدید)
- ترفندهای جالب خانهداری که نمیدانستید!/ تصاویر (باز کردن در صفحه جدید)
- جشنوارههای بومی نشاط اجتماعی جامعه را میافزاید (باز کردن در صفحه جدید)
- نکات خانهداری مدرن برای همه خانمها (باز کردن در صفحه جدید)
- طرز تهیه لقمههای گوشتی (باز کردن در صفحه جدید)
- طرز تهیه کوکو پیازچه با سس مخصوص (باز کردن در صفحه جدید)
- شولی؛ پیش غذای محبوب یزدی ها + تصاویر (باز کردن در صفحه جدید)
- شستن ظرف ها بدون پیش بند این عوارض را به دنبال دارد (باز کردن در صفحه جدید)
- مرغ همچنان در اوج (باز کردن در صفحه جدید)
- دستور رئیس جمهور به دو وزارتخانه برای کنترل قیمت مرغ (باز کردن در صفحه جدید)
- یارانه ۲.۵ میلیارد دلاری برای تولید گوشت مرغ کجا رفت؟ (باز کردن در صفحه جدید)
- راهکارهایی برای تقویت سیستم ایمنی بدن در دوران کرونا (باز کردن در صفحه جدید)
- فعالیت زیرزمینی آرایشگاه های زنانه یزد در اوج کرونا!/آرایشگاههای زنانه متخلف لغو مجوز دائم میشوند (باز کردن در صفحه جدید)
- راههای محافطت از کودکان در برابر کووید۱۹ (باز کردن در صفحه جدید)